Fruchtsaft: Flüssiges Obst

Beim Anblick eines Obsttellers verzieht manch ein Kind widerwillig den Mund. Und auch Erwachsene müssen gelegentlich feststellen, dass es gar nicht so leicht ist, jeden Tag die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. „Mit Hilfe von Fruchtsaft lässt sich quasi nebenbei zumindest eine Portion des Tagespensums bestreiten“, schlägt Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler […]

Alles über Qualitätsmerkmale von Fruchtsaft, Smoothie und Co.

Säfte sind lecker, gesund und die enthaltenen Vitamine unerlässlich in dieser Jahreszeit. Aber ist Saft gleich Saft? Da trinkt jeder von uns im Schnitt jährlich 33 Liter Saft, aber was für eine Qualität hinter welcher Saft-Bezeichnung steckt, erschließt sich uns nicht unbedingt.

Warum ein Saft aus Konzentrat doch zu 100 Prozent Fruchtsaft ist

Nur wo „Fruchtsaft“ draufsteht, ist auch zu hundert Prozent fruchteigener Saft drin. Auf vielen Flaschen oder Tetrapacks heißt es aber, der Fruchtsaft sei aus Konzentrat hergestellt. Trotzdem reiner Fruchtsaft? „Häufig konzentriert der Hersteller den direkt gewonnen Saft und setzt ihm später das entzogene Wasser und safteigenes Aroma wieder zu, das spart Transport- und Lagerkosten“, erklärt […]