Kartoffeln besitzen viele gute Eigenschaften. Sie enthalten unter anderem Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, aber so gut wie kein Fett. Damit beim Verzehr der gesunden Knolle neben dem Geschmack auch der Nährwert stimmt, ist die richtige Vor- und Zubereitung wichtig.
Kartoffeln – die gesunden Knollen. Wertvolles Lebensmittel heute und in Zukunft
Herbst ist Kartoffelzeit. Doch viel besser ist es, wenn die gesunden Knollen das ganze Jahr über regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, denn sie bilden einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung. Der Verzehr frischer Kartoffeln ist allerdings seit Jahren rückläufig[1] – für die Initiative Zukunft Ernährung (IZE) Anlass genug, das nährstoffreiche Lebensmittel wieder mehr in den […]
Frühkartoffeln sind ungeschält besonders gesund – wenn sie unbehandelt sind
Jetzt ist Saison für Spargel – und dazu Frühkartoffeln, ungeschält in ihrer feinen Schale. Eine leckere Kombination und gesund dazu – wenn die Kartoffeln nicht mit einem Keimhemmungsmittel behandelt wurden. Ein Schild an der Ware muss aber darauf hinweisen. „Frische neue Kartoffeln kommen meist ohne diese Keimhemmer aus“, erklärt Dr. Gisela Olias vom Deutschen Institut […]
Greenpeace-Aktivisten schließen Gen-Kartoffel-Depot
Greenpeace-Aktivisten haben heute das Lagerhaus für die Gen-Kartoffel Amflora in Bütow/Mecklenburg-Vorpommern verriegelt. „EU-Genkartoffel-Depot geschlossen“ lautet die Banner-Botschaft am Halleneingang, an den sich Aktivisten gekettet haben. Auf dem Gelände des Kartoffelzüchters „Gut Bütow“ lagern 360 Tonnen der Gen-Kartoffel Amflora für den Anbau in der EU. Vorbereitet wird dort auch die Anpflanzung der Gen-Kartoffel in Mecklenburg-Vorpommern. Ab […]