Jeder sollte täglich mindestens ein halbes Kilo Obst essen, empfehlen Ernährungswissenschaftler. Denn Erdbeeren, Pflaumen oder Äpfel sind gesund. Doch viele Menschen bekommen von Früchten Blähungen, Bauchweh und sogar Durchfall. Schätzungsweise 63.000 Deutsche waren deswegen im letzten Jahr beim Arzt. Ursache ist der vor allem in Obst enthaltene Fruchtzucker. Diesen können Betroffene nicht richtig verarbeiten. „Wer […]
Obst enthält Zucker – trotzdem brauchen Diabetiker nicht darauf zu verzichten
Die Empfehlung, reichlich Obst zu essen, verursacht Diabetikern oft Kopfzerbrechen: Schließlich enthalten Äpfel, Bananen oder Kirschen nicht nur Vitamine und Ballaststoffe, sondern auch Zucker. Trotzdem kein Grund, auf Obst zu verzichten. „Wer nicht mehr als zwei Portionen auf einmal isst, muss nicht fürchten, dass sein Blutzucker zu stark steigt“ erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Astrid Tombek […]
Kleine Entscheidungshilfe bei angefaultem Obst
Soll man angefaultes Obst wegwerfen oder nur die schadhafte Stelle rausschneiden? Entscheidend ist der Wassergehalt der Frucht, heißt es in der „Apotheken Umschau“ unter Berufung auf Wissenschaftler des Max-Rubner-Instituts in Karlsruhe. In Weintrauben oder Pflaumen etwa mit ihrem hohen Flüssigkeitsanteil könne sich das Gift des Schimmelpilzes weit ausbreiten. Einmal von diesem befallen, sollte es nicht […]
Studie belegt: Deutsche wissen nicht, was gut für ihre Augen ist
Jedes Kind weiß: Karotten sind gut für die Augen. Stimmt. Allerdings geraten andere Obst- und Gemüsesorten dabei leider stets in Vergessenheit. Wie wichtig beispielsweise Brokkoli und Spinat für Gesunde Sehkraft sind, wissen lediglich 32 bzw. 27 Prozent der Deutschen. Dies belegt nun eine repräsentative Studie des Meinungsforschungsinstituts Ipsos, das im Auftrag von Transitions Optical jedes […]
Konsum von frischem Obst in Deutschland weiter rückläufig
„In Deutschland wird noch zu wenig Obst und Gemüse konsumiert.“ Dies erklärte der Präsident des Deutschen Fruchthandelsverbandes e.V. (DFHV), Jürgen Boruszewski. Pro Haushalt waren es 2008 in Deutschland insgesamt nur 157 Kilogramm. Dies sei insbesondere im europäischen Vergleich ein sehr niedriger Wert, denn in Italien und Spanien sei der Konsum etwa doppelt so hoch wie […]
Fit mit fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag
Manager sind dauerbelastet: Sie haben lange Arbeitstage, wenig Schlaf, reisen viel und müssen in Marathonsitzungen trotzdem immer fit sein. Eine ausgewogene Ernährung kommt oft zu kurz – die Agenda ist meistens wichtiger als das Essen. Und so halten sich viele Führungskräfte mit schnellen Snacks über Wasser. Doch solche Essgewohnheiten wirken sich auf die Leistungsfähigkeit aus: […]
Ernährung kann Krebsrisiko vermindern
Wer täglich Obst und Gemüse isst, vermindert sein Risiko für bestimmte Krebserkrankungen. Das berichtet die Neue Apotheken Illustrierte in ihrer aktuellen Ausgabe vom 1. März 2009 unter Berufung auf das Deutsche Institut für Ernährungsforschung in Potsdam. Das gilt zum Beispiel für Speiseröhren-, aber auch für Lungen- oder Darmkrebs.
Vitamine gegen Altersblindheit
Wie eine eingebaute Sonnenbrille im Auge. So wirkt der Stoff Lutein, der sich in vielen Obst- und Gemüsesorten befindet. Dies erklärt Professor Dr. Gabriele Lang von der Universitäts-Augenklinik Ulm in der aktuellen Ausgabe der Neuen Apotheken Illustrierten vom 15. Februar 2009. »Der Körper lagert es zusammen mit einem anderen Stoff, dem Zeaxanthin, in die Netzhaut […]
Konsum von frischem Obst in Deutschland weiter rückläufig
Der Konsum von Frischobst in Deutschland verringert sich seit mehreren Jahren. Waren es 2004 noch 94 Kilogramm pro Haushalt, so sank die Menge im Jahre 2008 auf 83,6 Kilogramm. Dennoch erwarte der Deutsche Fruchthandelsverband e.V. (DFHV) in den kommenden Jahren eine Trendwende, so der Präsident des Verbandes, Jürgen Boruszewski, in Berlin.
Vitaminpräparate – kein Schutz vor Krebs?
Forscher des Brigham and Women`s Hospitals und der Harvard Medical School in Boston fanden in einer repräsentativen Studie keine Auswirkungen von supplementierten Antioxidantien auf das Krebsrisiko bei Frauen. Die Anwendung teurer Vitaminpräparate bleibt somit weiterhin fragwürdig. Der tägliche Verzehr von Obst und Gemüse senkt das Risiko, an Krebs zu erkranken. Dies bestätigen epidemiologische Beobachtungen sowie […]