„Freie Radikale“ werden als natürliche Stoffwechselprodukte permanent in unserem Körper produziert und erfüllen grundsätzlich lebenswichtige Aufgaben, wenn sie kontrolliert vorkommen. Die Natur hat einen Selbstschutz zur Regulierung der freien Radikale entwickelt, sogenannte „Antioxidantien“, zu denen beispielsweise bestimmte Vitamine und einige Phytonährstoffe gehören.