Jetzt ist Saison für Spargel – und dazu Frühkartoffeln, ungeschält in ihrer feinen Schale. Eine leckere Kombination und gesund dazu – wenn die Kartoffeln nicht mit einem Keimhemmungsmittel behandelt wurden. Ein Schild an der Ware muss aber darauf hinweisen. „Frische neue Kartoffeln kommen meist ohne diese Keimhemmer aus“, erklärt Dr. Gisela Olias vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke, in der „Apotheken Umschau“.
Bei loser Ware sollte man den Händler fragen. Auf der sicheren Seite sind Käufer von Biokartoffeln, die ohnehin nicht damit behandelt werden dürfen.