Wieviel Zucker ist im Müsli? Und wie viel in den Vollkorn-Flakes? Ein Blick auf die Nährwerttabelle hilft weiter. Man findet sie heute auf fast jeder Lebensmittelpackung. Das ist gut, denn der Nährwert von ähnlichen Produkten lässt sich mit einem Blick auf die Tabelle vergleichen. Das Problem: Die Nährwertinformationen können sehr unterschiedlich sein. Mal stehen vier, […]
Mehr Ballaststoffe: Einfache Empfehlung – große Wirkung
Vielen Menschen fällt es schwer, umfassende Ernährungsempfehlungen im Alltag umzusetzen. Dabei kann allein die Erhöhung des Ballaststoffanteils viel bewirken, erklären US-amerikanische Wissenschaftler. Das Metabolische Syndrom bezeichnet die Kombination verschiedener Stoffwechselstörungen, nämlich Bluthochdruck, Adipositas, Zucker- und Fettstoffwechselstörungen. Für die Studie wurden 240 Betroffene im Alter von 21 bis 70 Jahren in zwei Gruppen eingeteilt, die über […]
Hafer für mehr Ballaststoffe in der Kinderernährung
Eine Analyse von Verzehrsdaten aus der DONALD-Studie des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund (FKE) deutet einen positiven Trend an: Seit zehn Jahren stabilisiert sich die Ballaststoffzufuhr bei Kindern und Jugendlichen und zeigt sogar eine leichte Steigerung bei Ballaststoffen aus Getreide. Insgesamt liegen die Ballaststoffmengen aber mit bis zu 30 Prozent weit unter dem Referenzwert von 14 […]
Große US-Studie sieht einen deutlichen Gesundheits-Nutzen von Getreide-Ballaststoffen
Menschen, die reichlich Ballaststoffe aus Getreideprodukten zu sich nehmen, sterben deutlich seltener an Herz-Kreislauf-Leiden, einer Infektion oder Atemwegserkrankungen, berichtet die „Apotheken Umschau“. Der Effekt ist bei Frauen noch etwas ausgeprägter als bei Männern. Das fanden Wissenschaftler der National Institutes of Health in Washington D.C. (USA) heraus. Für ihre Studie konnten sie die Daten von knapp […]
Oft steckt im Brötchen nicht drin, was es von außen verspricht
Wer seiner Gesundheit zuliebe ein echtes Vollkornbrötchen essen möchte, muss schon sehr genau hinschauen beim Kauf. Das Apothekenmagazin „Diabetiker Ratgeber“ ließ zehn nach Vollkorn aussehende Brötchen untersuchen: Nur drei brachten es auf einen Ballaststoffanteil von über 6 Gramm, was nach Auskunft von Professor Dr. Hans Hauner, Leiter des Else Kröner-Fresenius-Zentrums in München, für echte Vollkornprodukte […]
Reizdarmsyndrom: Wirksamkeit von Heilmitteln bestätigt
Ballaststoffe, krampflösende Mittel und Pfefferminzöl helfen Menschen mit Reizdarmsyndrom. Die positiven Effekte dieser Behandlungsmethoden, die Ärzte bereits seit mehreren Jahren in der Praxis einsetzen, haben kanadische Mediziner nun in einer Metastudie bestätigt, in der sie Daten von 2500 Erwachsenen auswerteten. Bisher waren die Erfolgsaussichten dieser Behandlung umstritten. Über die Ergebnisse ihrer Analyse berichten Alexander Ford […]
Ballaststoffe beugen Krankheiten vor
Ballaststoffe sind eine besondere Form der Kohlenhydrate. Sie sind überwiegend in Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst zu finden. Ein großer Teil der Ballaststoffe ist unverdaulich, aber keineswegs unwichtig, wie Verbraucher aufgrund der Bezeichnung fälschlicherweise vermuten könnten. Zahlreiche Studien deuten an, dass eine ballaststoffreiche Ernährungsweise, Krankheiten vorbeugen kann. Das Risiko Herzerkrankungen zu bekommen oder Krebserkrankungen, insbesondere […]
Mit Hafer locker-leicht durch das neue Jahr
Eine ausgewogenere Ernährung und mehr Bewegung gehören zu den wichtigsten Vorsätzen, mit denen die Deutschen ins neue Jahr starten. Häufig ist der Enthusiasmus zu Beginn groß, das Durchhaltevermögen jedoch nicht, und schnell verfällt man wieder in alte Gewohnheiten.
Diätlügen auf der Spur
Die dicksten Diätlügen haben die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Doreen Nothmann von der Medizinischen Hochschule Hannover und der bekannte Diätspezialist Sven-David Müller vom Zentrum für Ernährungskommunikation, Diätberatung und Gesundheitspublizistik in Berlin jetzt in ihrem gleichnamigen Buch aufgedeckt. Jede zweite Frau und zwei Drittel der Männer in Deutschland sind zu dick. Noch immer glauben viele Übergewichtige beispielsweise, dass […]
Was der Volksmund über das Trinken sagt und wann das stimmt
»Die Befürchtung, bei reichlichem Trinken könne die zugeführte Nahrung nur unzureichend verdaut werden, ist unbegründet.« Dies erklärt Professor Dr. Udo Rabast, Vorstand der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin, in der aktuellen Ausgabe der Neuen Apotheken Illustrierten vom 15. Juni 2008. Die Verdauung würde auch ohne Weiteres funktionieren, wenn nur zehn Prozent der zur Verfügung stehenden Enzyme […]