Nicht umsonst gehören Walnüsse seit Generationen ins „Studentenfutter“. Wissenschaftler kürten sie wegen ihres Gesundheitspotentials zum Star unter den Schalenfrüchten. Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren senkt den Cholesterinspiegel, Vitamine, Mineral- und andere Pflanzenstoffe sorgen für Zellschutz und elastische Gefäße.
Walnüsse – Energiereich und dennoch gesund
Was wären Weihnachten und Advent ohne Walnüsse? In manch einer Familie ist gemeinschaftliches Nüsseknacken ein Adventsritual. Mit einem Zangennussknacker lässt sich die Naht zwischen den beiden Hälften der harten, hellbraunen Walnussschale am besten öffnen. Auch wenn es mühsam ist – es lohnt sich, die helle Samenhaut von den frisch geknackten, zwei bis drei Zentimeter großen, […]
Walnüsse senken in Tierstudie Brustkrebsrisiko
Das Brustkrebsrisiko bei Mäusen geht signifikant zurück, wenn die normale Ernährung der Tiere eine maßvolle Menge Walnüsse enthält, berichten Forscher von der Marshall University im Journal Nutrition and Cancer. Im Rahmen einer Studie, die von Dr. Elaine Hardman geleitet wurde, wurden eine durchschnittliche Ernährungsweise und eine Ernährung, die über die gesamte Lebensdauer der Tiere hinweg […]
Walnüsse und Fisch schützen auf unterschiedliche Weise vor Herzkrankheiten
In den jüngst im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Forschungsarbeiten der Universität Loma Linda werden die Wirkungen von Walnüssen und fetthaltigem Fisch beim Kampf gegen Herzkrankheiten verglichen. Dabei zeigt sich, dass Walnüsse bei gesunden Personen den Cholesterinspiegel stärker senken als Fisch, wobei fetthaltiger Fisch seinerseits den Triglycerid-Spiegel senkt. Beides trägt zur Verringerung des Gesamtrisikos […]
Laborstudie belegt: Verzehr von Walnüssen verlangsamt Krebswachstum
Der Genuss von Walnüssen in Snackportionen verlangsamt das Krebswachstum bei Mäusen. Dies berichtet eine Pilotstudie der Marshall University, die in der aktuellen Ausgabe der renommierten Fachzeitschrift „Nutrition and Cancer“ veröffentlicht wurde. Dr. W. Elaine Hardman, Forscherin an der Joan C. Edwards School of Medicine der Marshall University, untersuchte in der Studie, ob sich bei Mäusen, […]