Viele Lebensmittelhersteller geizen mit Angaben zum Zucker- und Fettgehalt auf der Verpackung. Das ergab eine bundesweite Untersuchung der Verbraucherzentralen von über 3500 Lebensmitteln von mehr als 50 Herstellern. Gerade bei zucker- und fetthaltigen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Wurst und Süßigkeiten fehlen oft die relevanten Nährwertangaben.
Obst enthält Zucker – trotzdem brauchen Diabetiker nicht darauf zu verzichten
Die Empfehlung, reichlich Obst zu essen, verursacht Diabetikern oft Kopfzerbrechen: Schließlich enthalten Äpfel, Bananen oder Kirschen nicht nur Vitamine und Ballaststoffe, sondern auch Zucker. Trotzdem kein Grund, auf Obst zu verzichten. „Wer nicht mehr als zwei Portionen auf einmal isst, muss nicht fürchten, dass sein Blutzucker zu stark steigt“ erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Astrid Tombek […]
Der Zucker mit der dunklen Seite
Er steckt in vielen Softdrinks, Joghurts, Süßigkeiten, Marmeladen und anderen Nahrungsmitteln. Ganz harmlos kommt er oft als „Süße aus Früchten“ daher – und doch ist zugesetzter Fruktose-Zucker ein Wolf im Schafspelz. Denn er bringt den menschlichen Stoffwechsel ganz schön durcheinander und wird für etliche Krankheiten verantwortlich gemacht. Bedenklich ist: Nicht wenige Nahrungsmittelfirmen sind auf den […]
Fruchtzucker nur in kleinen Mengen gesund
Fruchtzucker (Fructose) kann in großen Mengen ungesund sein. Er wird als Alternative zu Haushaltszucker einigen Lebensmitteln wie Softdrinks oder Süßspeisen zugesetzt und ist auch in Lebensmitteln enthalten, die als „kinderfreundlich“ beworben werden. Aber Fruchtzucker ist ein „Wolf im Schafspelz“: Große Mengen werden nicht immer vollständig im Darm aufgenommen, was zu Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall führen kann. […]
Energy-Drinks: Kaffee mit viel Zucker ist genauso wirkungsvoll
Energy-Drinks sollen die Leistungsfähigkeit enorm steigern – doch nach den Erkenntnissen von Experten ist ein Becher Kaffee mit viel Zucker mindestens genauso wirkungsvoll. Professor Aloys Berg, Leiter des Bereichs Sporternährung an der Universität Freiburg, betont im Männer-Lifestylemagazin „Men’s Health“ (Ausgabe 8/2009, EVT 15.07.2009), dass der Effekt der Energy-Drinks vor allem auf die Kombination von Zucker […]
Warum Diabetiker Schulterschmerzen frühzeitig ernst nehmen sollten
Etwa jeder fünfte Diabetiker erkrankt irgendwann an Schulterschmerzen mit Bewegungseinschränkungen, die so weit gehen können, dass Ärzte von einer „gefrorenen Schulter“ (engl. Frozen Shoulder) sprechen. Was sich dabei im Gewebe abspielt, ist bis heute nicht genau geklärt. Experten vermuten unter anderem, dass Zuckermoleküle an Bindegewebsfasern haften und diese verkleben. Auch Entzündungen und Durchblutungsstörungen hat man […]
Limonade schadet dem Skelett
Häufiger Genuss zuckerhaltiger Limonadengetränke schadet offenbar der Knochenstabilität. Das berichtet das „HausArzt-Patientenmagazin“ unter Berufung auf eine Studie des Dortmunder Forschungsinstituts für Kinderernährung.
Müsli lieber selber mixen – Fertigangebote manchmal die reinsten Kalorienbomben
Müsli ist für viele Menschen der Inbegriff einer gesunden Ernährung. Mit Recht – wenn man die Kontrolle darüber behält, was drin ist, mahnt das Apothekenmagazin „Diabetiker Ratgeber“. Fertige Müslis aus der Packung können nämlich vor Fett und Zucker strotzen. Beliebte und viel zu kalorienreiche Zutaten: Honig und Rosinen, Nüsse und Schokolade. Selber mixen mag auf […]
Bitter statt süß – Was beim Backen mit Süßstoff zu beachten ist
Diabetiker oder Menschen, die Kalorien einsparen möchten, können Zucker durch Süßstoffe ersetzen – auch beim Backen ist dies im Prinzip möglich. Allerdings gibt es einige Ausnahmen, berichtet das Apothekenmagazin „Diabetiker Ratgeber“. Manche Süßstoffe verlieren beim Kochen oder Backen ihre Süßkraft oder werden bitter. Hitzestabil sind beispielsweise Cyclamat und Saccarin. Ein Blick auf die Packungshinweise verschafft […]
Zucker nicht austauschen
Diabetiker sollten statt Zuckeraustauschstoffen lieber geringe Mengen Haushaltszucker verwenden, rät die Deutsche Diabetes Gesellschaft. Das berichtet die Neue Apotheken Illustrierte in ihrer aktuellen Ausgabe vom 1. Juni 2008. Und auch beim Naschen gilt: Lieber »normale«, mit Haushaltszucker hergestellte Süßigkeiten in kleinen Portionen, statt sogenannter Diabetiker-Lebensmittel.